دانه قهوه اسپرسو اینتنسو بوربن مدل Espresso Intenso وزن 1000 گرم

معرفی کوتاه

اسپرسو اینتنسو یکی از قوی‌ترین اعضای خانواده دانه‌های یک کیلوگرمی کافه بوربن است؛ برندی ناپلی که از سال 1997 قهوه را به سبک جنوب ایتالیا برشته می‌کند. این ترکیب تماماً از دانه روبوستا تهیه شده و شدت آن 9 از 10 اعلام شده است. در بازار ایران این قهوه را بیشتر با نام «بوربن قرمز» می‌شناسند.

هدف این قهوه روشن است: فنجانی پرقدرت، غلیظ و پرکرما به سبک بارهای ناپل که با چند جرعه کوتاه نوشیده می‌شود و در کنار شیر هم گم نمی‌شود.

مزایا و معایب

مزایا:

• کرمای ضخیم و پایدار که مدت زیادی روی اسپرسو می‌ماند
• بدنه سنگین و طعم قوی که در کاپوچینو و لاته هم حس می‌شود
• اسیدیته پایین؛ مناسب کسانی که ترشی قهوه را نمی‌پسندند
• نت بادام برشته و نان تست‌شده
• بسته یک کیلوگرمی برای مصرف روزانه خانه یا محل کار

معایب:

• کافئین بالا به دلیل ترکیب تماماً روبوستا؛ برای افراد حساس به کافئین مناسب نیست
• تلخی پررنگ که برای ذائقه‌های ملایم سنگین است
• ظرافت عطری و نت‌های میوه‌ای قهوه‌های عربیکا را ندارد
• برای دم‌آوری فیلتری که شفافیت طعم می‌خواهد گزینه ایده‌آلی نیست
• نیاز به آسیاب دارد

ترکیب، رست و پروفایل طعم

ترکیب تماماً روبوستا در عمل سه پیامد دارد. اول کرما: روبوستا ترکیبات کرماساز بیشتری در فنجان آزاد می‌کند و لایه‌ای ضخیم و تیره روی اسپرسو می‌نشاند. دوم کافئین: دانه روبوستا به‌طور طبیعی کافئین بیشتری از عربیکا دارد، پس یک شات از این قهوه انرژی محسوس‌تری می‌دهد. سوم طعم: تلخی پررنگ و بدنه سنگین جای اسیدیته و نت‌های میوه‌ای را می‌گیرد.

برشته‌کاری این ترکیب پررنگ و به سبک سنتی ناپل است. نتیجه، طعمی است که بیشتر به بادام برشته و نان تست‌شده نزدیک می‌شود تا به میوه و گل. شدت 9 از 10 یعنی این قهوه برای کسی طراحی شده که قهوه را «قوی» می‌خواهد و از تلخی فرار نمی‌کند.

روش‌های دم‌آوری مناسب و نکته آسیاب

• اسپرسو با دستگاه پرتافیلتر یا تمام‌اتوماتیک: مناسب‌ترین کاربرد این قهوه است. آسیاب ریز لازم است؛ اگر شات تلخ و گس شد، کمی درشت‌تر آسیاب کنید یا زمان عصاره‌گیری را کوتاه‌تر کنید، چون تلخی روبوستا با عصاره‌گیری زیاد زود بالا می‌آید.
• موکاپات: آسیابی کمی درشت‌تر از اسپرسو، فنجانی غلیظ و پرقدرت به سبک خانه‌های ایتالیایی می‌دهد.
• نوشیدنی‌های شیری: قدرت این ترکیب از پس شیر برمی‌آید و کاپوچینو و لاته را بی‌رمق نمی‌کند.
• فرنچ پرس: شدنی است، اما نتیجه سنگین و تلخ می‌شود؛ آسیاب درشت و زمان دم کوتاه‌تر را امتحان کنید.

تجربه خریداران این محصول

• قدرت طعم پرتکرارترین نکته مثبت است؛ این همان چیزی است که از ترکیب تماماً روبوستا انتظار می‌رود و نشان می‌دهد شدت اعلام‌شده اغراق نیست.
• کرمای خوب و ماندگار بارها اشاره شده است؛ برای کسانی که ظاهر اسپرسو برایشان مهم است، این نقطه قوت اصلی است.
• چند خریدار طعم را گردتر و متعادل‌تر از انتظارشان توصیف کرده‌اند؛ یعنی تلخی آن تند و زننده نیست و با تنظیم درست آسیاب کنترل می‌شود.
• اسیدیته پایین و حس اسپرسوی ایتالیایی از دیگر نکات تکرارشونده است که با پروفایل این ترکیب هم‌خوانی دارد.
• در نظرهای خوانده‌شده شکایت تکرارشونده‌ای دیده نشد؛ اما این نظرها از علاقه‌مندان قهوه قوی است و نباید آن را نشانه مناسب بودن برای ذائقه ملایم دانست.

مناسب چه کسانی است و مناسب چه کسانی نیست

مناسب است برای:

• علاقه‌مندان اسپرسوی غلیظ و تلخ به سبک ناپلی
• کسانی که بیشتر کاپوچینو و لاته می‌نوشند و قهوه‌ای می‌خواهند که زیر شیر گم نشود
• کافه‌های کوچک و محل‌های کاری که مصرف روزانه بالایی دارند

مناسب نیست برای:

• افراد حساس به کافئین
• کسانی که قهوه‌های عربیکای میوه‌ای و روشن را ترجیح می‌دهند
• کسانی که آسیاب ندارند

جمع‌بندی

اسپرسو اینتنسو قهوه‌ای بی‌تعارف است: کرمای ضخیم، بدنه سنگین، کافئین بالا و تلخی پررنگ. اگر از اسپرسو انرژی و قدرت می‌خواهید و طعم کلاسیک جنوب ایتالیا را دوست دارید، این ترکیب دقیقاً برای همین ساخته شده است. اگر ذائقه شما ملایم است یا به کافئین حساسید، اعضای متعادل‌تر همین خانواده انتخاب بهتری هستند.