دانه قهوه ریکو ای کرموسو سگافردو مدل Selezione Crema وزن 1000 گرم

معرفی کوتاه

سلزیونه کرما از سری سلزیونه سگافردو است که روی بسته آن عبارت ریکو ای کرموسو، یعنی غنی و خامه‌ای، نقش بسته و در بازار ایران بیشتر با همین نام شناخته می‌شود. این قهوه دانه کامل با رست متوسط است و در جدول حسی سازنده، عطر 4 از 5، بدنه 5 از 5 و شدت 3 از 5 برای آن ثبت شده است.

ترکیب شدت متوسط با بدنه کامل، شخصیت این قهوه را تعریف می‌کند: فنجانی پر و خامه‌ای که تلخی تند ندارد و به‌ویژه برای نوشیدنی‌های شیری طراحی شده است.

مزایا و معایب

مزایا:

• بدنه بسیار پر با وجود شدت متوسط؛ قهوه هم غلیظ است و هم تند نیست
• کرمای خامه‌ای که با نام محصول هم‌خوانی دارد
• عطر خوب با نت‌های فندق و شکلات
• مناسب کاپوچینو، لاته و فلت وایت
• سازگار با دستگاه اسپرسو، اتوماتیک، موکاپات و فرنچ پرس

معایب:

• برای کسانی که اسپرسوی خالی بسیار قوی می‌خواهند کم‌قدرت است
• برای دوستداران طعم‌های میوه‌ای و اسیدیته روشن انتخاب مناسبی نیست
• نیاز به آسیاب دارد
• نسبت دقیق عربیکا و روبوستای آن روشن نیست و نمی‌توان درباره میزان کافئین آن عدد دقیقی گفت

بسته‌بندی و نگهداری

این قهوه در پاکت یک کیلوگرمی دانه کامل عرضه می‌شود. آن را در جای خشک و خنک و دور از نور خورشید نگه دارید و پس از باز کردن، دانه‌ها را در ظرف دربسته و هوابندی‌شده قرار دهید. اگر مصرف شما کم است، تقسیم بسته در چند ظرف کوچک به حفظ عطر کمک می‌کند.

ترکیب، رست و پروفایل طعم

رست متوسط در عمل یعنی تعادل میان شیرینی دانه و طعم برشته؛ تلخی کنترل‌شده می‌ماند و نت‌های فندقی و شکلاتی واضح شنیده می‌شوند. بدنه 5 از 5 یعنی قهوه روی زبان سنگین و خامه‌ای است و بافتی شبیه کرم دارد؛ همین بافت است که در کنار شیر، نوشیدنی را گرد و پر نگه می‌دارد.

شدت 3 از 5 نشان می‌دهد که قدرت این قهوه در غلظت آن است، نه در تلخی. برای کسانی که اسپرسوی خالی می‌نوشند، نتیجه فنجانی نرم و پر است؛ و برای کسانی که شیر اضافه می‌کنند، طعم قهوه با شیرینی شیر به‌خوبی ترکیب می‌شود.

روش‌های دم‌آوری مناسب و نکته آسیاب

• اسپرسو با دستگاه دستی یا اتوماتیک: با آسیاب ریز، اسپرسویی با کرمای پایدار و بافت خامه‌ای می‌دهد که پایه مناسبی برای کاپوچینو است.
• موکاپات: با آسیاب متوسط رو به ریز، قهوه‌ای غلیظ و کم‌تلخی به دست می‌آید که با کمی شیر داغ خوش‌طعم‌تر می‌شود.
• فرنچ پرس: با آسیاب درشت، فنجانی پربدنه و نرم می‌دهد.
• نوشیدنی‌های شیری: نقطه قوت اصلی این قهوه است؛ بدنه کامل آن مانع آبکی شدن لاته و کاپوچینو می‌شود.

مناسب چه کسانی است و مناسب چه کسانی نیست

مناسب کسانی است که بیشتر کاپوچینو و لاته درست می‌کنند، قهوه غلیظ ولی بدون تلخی تند می‌خواهند و طعم فندقی و شکلاتی را می‌پسندند.

مناسب کسانی نیست که اسپرسوی بسیار قوی و تلخ را ترجیح می‌دهند یا به دنبال قهوه روشن با طعم میوه‌ای برای دم‌آوری فیلتری هستند.

جمع‌بندی

سلزیونه کرما با عنوان ریکو ای کرموسو دقیقاً همان چیزی را هدف گرفته که نامش می‌گوید: قهوه‌ای غنی و خامه‌ای. رست متوسط، بدنه کامل و شدت متوسط، آن را به یکی از گزینه‌های منطقی برای کسانی تبدیل می‌کند که قهوه را بیشتر با شیر می‌نوشند. اگر به دنبال ترکیبی نرم با بافت پر برای دستگاه اسپرسو یا موکاپات هستید، این بسته یک کیلوگرمی انتخاب کاربردی است.