دانه قهوه سینگل اوریجین برزیل سگافردو مدل Single Origin Brasil وزن 1000 گرم

معرفی کوتاه

سینگل اوریجین برزیل یکی از قهوه‌های تک‌خاستگاه سگافردو است؛ تماماً عربیکا، از برزیل، با فرآوری طبیعی و رست متوسط. در جدول حسی سازنده، عطر 4 از 5، بدنه 3 از 5 و شدت 3 از 5 برای آن ثبت شده و پروفایل طعمی آن با نت‌های میوه خشک، شکلات و آجیل، شیرینی بالا و اسیدیته‌ای بسیار ظریف توصیف می‌شود.

این قهوه نقطه میانی خوبی میان ترکیب‌های کلاسیک اسپرسو و قهوه‌های تک‌خاستگاه روشن است: شیرین و آشنا برای ذائقه‌ای که به قهوه شکلاتی عادت دارد، و در عین حال بدون تلخی و سنگینی روبوستا.

مزایا و معایب

مزایا:

• تمام عربیکا؛ تلخی کمتر و کافئین ملایم‌تر از ترکیب‌های روبوستادار
• شیرینی بالا که حاصل فرآوری طبیعی است
• نت‌های میوه خشک، شکلات و آجیل با اسیدیته بسیار کم
• رست متوسط و همه‌کاره برای روش‌های مختلف دم‌آوری
• بسته‌بندی تک‌جنس بدون آلومینیوم و قابل بازیافت

معایب:

• کرمای اسپرسوی آن نازک‌تر از ترکیب‌های دارای روبوستاست
• بدنه متوسط آن برای کسانی که قهوه بسیار غلیظ می‌خواهند کم است
• برای دوستداران اسپرسوی تلخ و پرقدرت انتخاب مناسبی نیست
• نیاز به آسیاب دارد

ترکیب، رست و پروفایل طعم

تمام عربیکا بودن یعنی شیرینی و عطر بیشتر، تلخی کمتر و کافئین پایین‌تر نسبت به ترکیب‌های روبوستادار. فرآوری طبیعی، که در آن میوه قهوه به‌طور کامل خشک می‌شود و بعد دانه از آن جدا می‌شود، قندهای میوه را به دانه منتقل می‌کند؛ نتیجه آن شیرینی بیشتر، بدنه گردتر و نت‌های میوه خشک است.

رست متوسط این شیرینی را حفظ می‌کند و هم‌زمان طعم‌های شکلاتی و آجیلی را برجسته می‌کند. اسیدیته بسیار ظریف این قهوه یعنی فنجان ترش نیست و برای کسانی که با قهوه‌های میوه‌ای و ترش راحت نیستند هم قابل نوشیدن است.

روش‌های دم‌آوری مناسب و نکته آسیاب

• اسپرسو: اسپرسویی شیرین و شکلاتی می‌دهد. آسیاب ریز و عصاره‌گیری استاندارد مناسب است؛ اگر طعم تیز شد، کمی ریزتر آسیاب کنید.
• موکاپات: با آسیاب متوسط رو به ریز، قهوه‌ای شیرین و کم‌تلخی به دست می‌آید.
• فرنچ پرس: روشی بسیار مناسب برای این قهوه است؛ آسیاب درشت، شیرینی و نت میوه خشک را پررنگ‌تر می‌کند.
• دستگاه قهوه‌ساز قطره‌ای: با آسیاب متوسط، فنجانی نرم و شیرین برای مصرف روزانه می‌دهد.
• قهوه شیری: نت‌های شکلات و آجیل با شیر به‌خوبی ترکیب می‌شوند، به‌ویژه در کاپوچینو و فلت وایت.

بسته‌بندی و نگهداری

این قهوه در بسته یک کیلوگرمی تک‌جنس و بدون آلومینیوم عرضه می‌شود که قابل بازیافت است. بسته را در جای خشک و خنک و دور از نور نگه دارید و پس از باز کردن، آن را محکم ببندید یا دانه‌ها را در ظرف دربسته بریزید. برای حفظ شیرینی و عطر، بهتر است دانه درست پیش از دم‌آوری آسیاب شود.

مناسب چه کسانی است و مناسب چه کسانی نیست

مناسب است برای:

• کسانی که قهوه شیرین و شکلاتی بدون تلخی تند می‌خواهند
• کسانی که کافئین کمتری را ترجیح می‌دهند
• کسانی که می‌خواهند با یک قهوه هم اسپرسو و هم فرنچ پرس درست کنند

مناسب نیست برای:

• کسانی که اسپرسوی قوی با کرمای ضخیم و تلخی پررنگ می‌خواهند
• علاقه‌مندان قهوه با اسیدیته روشن و طعم مرکبات

جمع‌بندی

سینگل اوریجین برزیل یک عربیکای شیرین و دلپذیر با فرآوری طبیعی و رست متوسط است که نت‌های میوه خشک، شکلات و آجیل را با اسیدیته‌ای بسیار ظریف عرضه می‌کند. این قهوه برای کسانی که می‌خواهند از ترکیب‌های تلخ فاصله بگیرند اما طعم آشنای شکلاتی را از دست ندهند، انتخابی همه‌کاره است.