دانه قهوه پدرخوانده لوکافه مدل Der Pate وزن 1000 گرم

معرفی کوتاه

«در پاته» در زبان آلمانی یعنی پدرخوانده؛ و همین نام در بازار ایران رایج شده است. این ترکیب دانه کامل لوکافه در ایتالیا برشته می‌شود و با وزن یک کیلوگرم، برای مصرف پرحجم خانگی یا کافه‌های کوچک عرضه می‌شود.

پدرخوانده از آن دسته اسپرسوهایی است که شخصیت قوی دارند: روبوستای بیشتر از عربیکا، طعمی ادویه‌ای با رگه شکلاتی و کرمایی که روی فنجان می‌ماند. این قهوه برای کسانی ساخته شده که اسپرسو را پررنگ و پرانرژی دوست دارند.

مزایا و معایب

مزایا:

• کرمای غلیظ و ماندگار به‌خاطر سهم بالای روبوستا
• طعم پررنگ که در کاپوچینو و لاته هم به‌خوبی حس می‌شود
• ترشی کم و ته‌مزه شکلاتی
• مناسب دستگاه تمام‌اتوماتیک، اسپرسوساز دستی و موکاپات

معایب:

• کافئین بالا؛ برای افراد حساس به کافئین و مصرف عصرگاهی مناسب نیست
• تلخی آن برای کسانی که قهوه ملایم و میوه‌ای می‌خواهند زیاد است
• برای دمی‌های فیلتری که عطرهای ظریف را نشان می‌دهند گزینه ایده‌آلی نیست
• نیاز به آسیاب دارد

بسته‌بندی و نگهداری

دانه‌ها در بسته یک کیلوگرمی عرضه می‌شوند. چون حجم بسته زیاد است، پس از باز کردن بهتر است بخشی را در ظرف دربسته و مات جدا کنید و باقی را با بستن محکم پاکت از هوا دور نگه دارید. محل نگهداری باید خشک، خنک و دور از نور مستقیم باشد.

ترکیب، رست و پروفایل طعم

این ترکیب ۴۰ درصد عربیکا و ۶۰ درصد روبوستا دارد. عربیکا بیشتر از برزیل و روبوستا از هند تأمین می‌شود. معنای عملی این نسبت روشن است: بدنه سنگین‌تر، کرمای ضخیم‌تر، کافئین بیشتر و تلخی پررنگ‌تر نسبت به ترکیب‌های عربیکامحور.

برشته‌کاری در درام گردان و به روش سنتی ایتالیایی انجام می‌شود. در فنجان، طعم ادویه‌ای غالب است و نرمی ملایمی با رگه‌های شکلاتی آن را همراهی می‌کند. سهم عربیکا اجازه نمی‌دهد قهوه یک‌بعدی و صرفاً تلخ شود و عطر قابل قبولی به آن می‌دهد.

روش‌های دم‌آوری مناسب و نکته آسیاب

اسپرسو مناسب‌ترین بستر این قهوه است؛ کرمای پرپشت و بدنه سنگین آن در شات کوتاه به‌خوبی دیده می‌شود. چون روبوستا عصاره را سریع‌تر و پرقدرت‌تر آزاد می‌کند، اگر طعم بیش از حد تلخ شد، آسیاب را کمی درشت‌تر یا زمان عصاره‌گیری را کوتاه‌تر کنید.

در موکاپات، آسیاب کمی درشت‌تر از اسپرسو و حرارت ملایم توصیه می‌شود تا تلخی تند ایجاد نشود. در نوشیدنی‌های شیری، این ترکیب یکی از گزینه‌های خوب است؛ طعم قهوه زیر شیر گم نمی‌شود. فرنچ پرس هم با آسیاب درشت جواب می‌دهد، اما فنجانی بسیار پربدنه خواهد بود.

تجربه خریداران این محصول

• قوی و خوش‌عطر بدون ترشی: بیشترین تعریف خریداران از ترکیب قدرت و عطر با ترشی کم است؛ این همان چیزی است که نسبت بالای روبوستا و رست سنتی وعده می‌دهد.
• کرمای خوب: کرمای پرپشت از نکات تکرارشونده است و با ترکیب روبوستامحور هم‌خوانی دارد.
• وفاداری طولانی‌مدت: چند نفر سال‌ها همین قهوه را مصرف کرده‌اند؛ نشانه ثبات کیفیت بین بسته‌ها.
• سازگاری با دستگاه اتوماتیک: کارکرد خوب در قهوه‌ساز تمام‌اتوماتیک گزارش شده است؛ دانه‌ها در آسیاب خودکار مشکلی ایجاد نمی‌کنند.
• ته‌مزه ناخوشایند هم در تجربه‌ها گزارش نشده و نکته منفی تکرارشونده‌ای به چشم نمی‌خورد.

مناسب چه کسانی است و مناسب چه کسانی نیست

مناسب:

• علاقه‌مندان به اسپرسوی پرقدرت و پرانرژی با کرمای ضخیم
• کسانی که بیشتر کاپوچینو، لاته یا قهوه شیری می‌نوشند
• کسانی که قهوه کم‌ترش را ترجیح می‌دهند

مناسب نیست:

• افراد حساس به کافئین
• دوستداران قهوه‌های روشن، میوه‌ای و اسیدی
• کسانی که فقط دمی فیلتری دم می‌کنند

جمع‌بندی

پدرخوانده لوکافه ترکیبی پرقدرت با سهم بالای روبوستا است که کرمای غلیظ، طعم ادویه‌ای‌شکلاتی و ترشی کم را یک‌جا ارائه می‌دهد. اگر اسپرسوی پررنگ دوست دارید و قهوه را بیشتر با شیر می‌نوشید، این دانه یک کیلویی انتخاب منطقی و کم‌ریسکی است.