دانه قهوه کافه کرما دولچه سگافردو مدل Caffe Crema Dolce وزن 1000 گرم

معرفی کوتاه

کافه کرما دولچه ملایم‌ترین عضو خانواده کافه کرمای سگافردو است. کلمه دولچه در ایتالیایی به معنی شیرین است و این نام به هدف ترکیب اشاره دارد: قهوه‌ای نرم و متعادل که تلخی تند ندارد. دولچه ترکیبی از عربیکا و روبوستاست و در جدول حسی سازنده، عطر 3 از 5، بدنه 4 از 5 و شدت 3 از 5 برای آن ثبت شده است.

این ترکیب برای کسانی ساخته شده که می‌خواهند هر روز چند فنجان قهوه بنوشند، بی‌آنکه تلخی و سنگینی اسپرسوهای قوی آزارشان دهد.

مزایا و معایب

مزایا:

• طعم ملایم و متعادل، مناسب مصرف روزانه و چندباره
• بدنه خوب با وجود شدت متوسط؛ قهوه آبکی نمی‌شود
• نت‌های فندقی و شکلاتی آشنا و خوش‌خوراک
• گزینه مناسب برای کسانی که تازه به اسپرسو روی آورده‌اند
• سازگار با دستگاه اسپرسو، اتوماتیک، موکاپات و فرنچ پرس

معایب:

• برای دوستداران اسپرسوی قوی و تلخ کم‌قدرت است
• در نوشیدنی‌هایی با شیر زیاد، طعم قهوه کمرنگ‌تر از ترکیب‌های قوی‌تر شنیده می‌شود
• به دلیل حضور روبوستا، کاملاً بی‌دغدغه برای افراد حساس به کافئین نیست
• دانه کامل است و آسیاب لازم دارد

بسته‌بندی و نگهداری

دولچه در پاکت یک کیلوگرمی دانه کامل عرضه می‌شود. پس از باز کردن، دانه‌ها را در ظرف دربسته و دور از نور، گرما و رطوبت نگه دارید. توصیه رایج این است که دانه درست پیش از دم‌آوری آسیاب شود تا عطر ملایم این ترکیب از دست نرود.

ترکیب، رست و پروفایل طعم

دولچه ترکیبی خوش‌تعادل از عربیکا و روبوستاست، با درجه رستی روشن‌تر از کلاسیکو و گوستوزو. رست روشن‌تر در عمل یعنی تلخی کمتر، طعم برشته ملایم‌تر و نمایان‌تر شدن شیرینی طبیعی دانه.

حضور روبوستا در این ترکیب بیشتر به بدنه و کرما کمک می‌کند؛ به همین دلیل با وجود شدت متوسط، بدنه آن 4 از 5 است و فنجان بی‌رمق نمی‌شود. پروفایل طعم در دسته فندقی ـ شکلاتی قرار می‌گیرد و حس کلی آن سبک ولی پرطعم است. عطر 3 از 5 نشان می‌دهد که تمرکز ترکیب روی نرمی و تعادل است، نه رایحه‌های پیچیده.

روش‌های دم‌آوری مناسب و نکته آسیاب

• اسپرسو: اسپرسویی نرم با کرمای ظریف می‌دهد. چون رست روشن‌تر است، آسیاب کمی ریزتر و دمای آب کمی بالاتر به استخراج کامل‌تر طعم کمک می‌کند.
• دستگاه اتوماتیک: برای تهیه روزانه اسپرسو و آمریکانو با آسیاب داخلی دستگاه مناسب است.
• موکاپات: با آسیاب متوسط رو به ریز، قهوه‌ای ملایم‌تر از ترکیب‌های قوی می‌دهد که بدون افزودن قند هم نوشیدنی است.
• فرنچ پرس: با آسیاب درشت، فنجانی نرم و پربدنه به دست می‌آید.
• آمریکانو: به دلیل تلخی کمتر، با رقیق کردن اسپرسو نتیجه خوبی می‌دهد.

مناسب چه کسانی است و مناسب چه کسانی نیست

مناسب است برای:

• کسانی که قهوه ملایم و متعادل دوست دارند و چند فنجان در روز می‌نوشند
• کسانی که تازه با اسپرسو آشنا شده‌اند
• علاقه‌مندان آمریکانو و اسپرسوی سبک

مناسب نیست برای:

• کسانی که اسپرسوی بسیار قوی و تلخ می‌خواهند
• کسی که بیشتر نوشیدنی‌هایی با شیر زیاد درست می‌کند و انتظار دارد طعم قهوه کاملاً غالب باشد

جمع‌بندی

کافه کرما دولچه برای نرمی و تعادل ساخته شده است. ترکیب عربیکا و روبوستا با رست روشن‌تر، شدت متوسط و بدنه خوب، قهوه‌ای خوش‌خوراک برای مصرف روزانه می‌سازد. اگر تلخی تند را دوست ندارید و دنبال یک ترکیب قابل‌اعتماد برای دستگاه اسپرسو یا موکاپات هستید، دولچه در میان اعضای این خانواده انتخاب منطقی است.