دانه قهوه کوالیتا روسا لاوازا مدل Qualita Rossa وزن 1000 گرم

معرفی کوتاه

کوالیتا روسا یکی از قدیمی‌ترین و شناخته‌شده‌ترین ترکیب‌های لاوازا است که از دهه‌های گذشته در خانه‌های ایتالیایی جای ثابتی داشته است. این بسته یک کیلوگرمی به‌صورت دانه کامل عرضه می‌شود و ترکیبی از عربیکا و روبوستا با رست متوسط دارد. شدت آن روی مقیاس ده‌تایی برند در عدد 5 قرار می‌گیرد؛ یعنی دقیقاً وسط طیف، نه آن‌قدر ملایم که در شیر گم شود و نه آن‌قدر تند که برای مصرف روزانه خسته‌کننده باشد.

مخاطب اصلی این قهوه کسی است که یک اسپرسو یا موکای خوش‌نوش و قابل‌اعتماد برای هر روز می‌خواهد و دنبال طعم‌های عجیب یا اسیدیته بالا نیست.

مزایا و معایب

مزایا:

• شدت متوسط و قابل‌نوشیدن برای مصرف روزانه
• طعم آشنای شکلاتی با ته‌مزه میوه خشک
• مناسب هم برای اسپرسو و هم برای موکاپات
• بسته یک کیلوگرمی برای مصرف مداوم خانگی یا محل کار به‌صرفه‌تر است

معایب:

• به‌دلیل دانه بودن، بدون آسیاب قابل استفاده نیست
• برای دم‌آوری فیلتری و پوراور، پروفایل آن کمی سنگین و کم‌ظرافت است
• وجود روبوستا یعنی کافئین بیشتر از قهوه‌های تمام عربیکا؛ برای افراد حساس مناسب عصر و شب نیست
• کسانی که اسیدیته روشن و نت‌های گلی می‌خواهند، اینجا آن را پیدا نمی‌کنند

بسته‌بندی و نگهداری

حجم یک کیلوگرم برای خانواده یا دفتری که روزانه چند فنجان مصرف می‌کند منطقی است، اما بعد از باز شدن پاکت، عطر به‌تدریج کم می‌شود. بهتر است دانه‌ها را در ظرف دربسته و مات، دور از نور و گرما نگه دارید و فقط به اندازه مصرف هر نوبت آسیاب کنید. نگهداری در یخچال به‌خاطر رطوبت و بوهای دیگر توصیه نمی‌شود.

ترکیب، رست و پروفایل طعم

ترکیب این قهوه از دانه‌های عربیکا و روبوستا با خاستگاه آفریقا، آمریکای جنوبی و جنوب شرق آسیا تشکیل شده است. معنای عملی این ترکیب ساده است: عربیکا عطر و شیرینی می‌آورد و روبوستا بدنه، کرمای پایدارتر و تلخی پررنگ‌تر. رست متوسط هم باعث می‌شود قهوه نه طعم سوختگی بدهد و نه ترشی خام.

پروفایل طعم آن حول نت‌های شکلات و میوه خشک می‌چرخد و بدنه‌ای پُر و گرم دارد. کرمای آن رنگ طلایی تیره دارد و در فنجان، تصویر یک اسپرسوی کلاسیک ایتالیایی را می‌سازد.

روش‌های دم‌آوری مناسب و نکته آسیاب

• اسپرسوساز: بهترین کاربرد این قهوه است. آسیاب ریز و یکنواخت لازم است؛ اگر عصاره خیلی سریع خارج شد، آسیاب را یک درجه ریزتر کنید.
• موکاپات: آسیاب کمی درشت‌تر از اسپرسو بزنید و قهوه را در قیف فشرده نکنید تا تلخی اضافه نگیرد.
• نوشیدنی‌های شیری: شدت متوسط آن در کاپوچینو و لاته حضور دارد، اما اگر شیر زیادی اضافه می‌کنید، شاید شدت بیشتری بخواهید.
• فرنچ پرس: قابل استفاده است، به شرط آسیاب درشت؛ هرچند نقطه قوت این ترکیب نیست.

مناسب چه کسانی است و مناسب چه کسانی نیست

مناسب کسانی است که یک قهوه متعادل و روزمره برای اسپرسوساز خانگی یا موکاپات می‌خواهند، از طعم شکلاتی لذت می‌برند و دنبال تجربه‌ای آشنا و بی‌دردسر هستند. برای دفتر کار با مصرف متوسط هم انتخاب منطقی است.

مناسب کسی نیست که قهوه‌ی تمام عربیکا با اسیدیته روشن می‌خواهد، فقط با روش‌های فیلتری دم می‌کند یا آسیاب در دسترس ندارد.

جمع‌بندی

کوالیتا روسا یک ترکیب میانه‌رو و خوش‌دست است: شدت متوسط، رست متوسط و طعمی که بیشتر به شکلات و میوه خشک تمایل دارد. اگر برای هر روز یک اسپرسوی قابل‌پیش‌بینی می‌خواهید و آسیاب در اختیار دارید، این بسته یک کیلوگرمی گزینه‌ای امن و منطقی است.