دانه قهوه اسپرسو کرما ساکوئلا مدل Espresso Crema وزن 1000 گرم

معرفی کوتاه

اسپرسو کرما از ترکیب‌های پرقدرت ساکوئلاست که با عنوان «گوستو فورته» به معنای طعم قوی هم شناخته می‌شود. این قهوه به شکل دانه کامل در بسته یک کیلوگرمی عرضه می‌شود و برای اسپرسوساز، دستگاه تمام‌اتوماتیک و موکاپات در نظر گرفته شده است.

ترکیب این قهوه از روبوستای هند و عربیکای برزیل ساخته شده و هدفش فنجانی پربدنه، معطر و قوی با کرمای پرپشت است؛ همان چیزی که از یک اسپرسوی کلاسیک جنوب ایتالیا انتظار می‌رود.

مزایا و معایب

مزایا:

• طعم قوی و پرحرارت برای علاقه‌مندان اسپرسوی غلیظ
• کرمای پرپشت و ماندگار روی شات
• بدنه پر که در کاپوچینو و لاته هم حس می‌شود
• پس‌مزه طولانی با ته‌مایه‌ای ادویه‌ای
• بسته یک کیلوگرمی برای مصرف روزانه

معایب:

• سهم روبوستا یعنی کافئین بالاتر؛ برای افراد حساس مناسب نیست
• تلخی پررنگ که برای ذائقه‌های ملایم سنگین است
• نت‌های میوه‌ای و اسیدیته روشن ندارد
• برای دم‌آوری فیلتری گزینه ایده‌آلی نیست
• نیاز به آسیاب دارد

ترکیب، رست و پروفایل طعم

در این ترکیب هر گونه نقش روشنی دارد. روبوستای هند ستون اصلی قدرت فنجان است: کرمای ضخیم، بدنه سنگین و کافئین بیشتر از همین بخش می‌آید. عربیکای برزیل هم شیرینی ملایم و عطر را اضافه می‌کند تا تلخی روبوستا خام و یک‌بعدی نماند.

برشته‌کاری این قهوه در حد متوسط است و طعم کلی آن قوی، غلیظ و با پس‌مزه‌ای طولانی توصیف می‌شود که ته‌مایه‌ای ادویه‌ای دارد. این ترکیب برای کسی است که از اسپرسو قدرت و حرارت می‌خواهد، نه ظرافت و ترشی.

رست متوسط در عمل یعنی دانه‌ها نه آن‌قدر تیره‌اند که طعم سوخته غالب شود و نه آن‌قدر روشن که اسیدیته بالا بیاید؛ همین باعث می‌شود قدرت روبوستا با کمی شیرینی برزیلی متعادل شود و فنجان در دم‌آوری‌های پشت‌سرهم نتیجه یکنواختی بدهد.

روش‌های دم‌آوری مناسب و نکته آسیاب

• اسپرسو با پرتافیلتر یا تمام‌اتوماتیک: کاربرد اصلی است. آسیاب ریز بزنید و چون سهم روبوستا تلخی را زود بالا می‌آورد، اگر شات گس شد، زمان عصاره‌گیری را کوتاه‌تر کنید یا آسیاب را کمی درشت‌تر.
• موکاپات: فنجانی بسیار غلیظ و پرقدرت می‌دهد؛ آسیاب کمی درشت‌تر از اسپرسو و حرارت ملایم نتیجه مطلوب‌تری می‌دهد.
• نوشیدنی‌های شیری: قدرت این قهوه در کاپوچینو، لاته و ماکیاتو گم نمی‌شود و نسبت شیر زیاد را هم تحمل می‌کند.
• فرنچ پرس: شدنی است، اما نتیجه بسیار سنگین و تلخ می‌شود؛ آسیاب درشت و زمان دم کوتاه‌تر را امتحان کنید.

نگهداری بسته یک کیلوگرمی

بسته یک کیلوگرمی برای مصرف بالا به‌صرفه است، اما بعد از باز شدن، دانه‌ها کم‌کم عطر و کرمای خود را از دست می‌دهند. بهتر است بسته را بعد از هر بار برداشتن محکم ببندید، دور از نور، گرما و رطوبت نگه دارید و فقط به اندازه هر دم‌آوری آسیاب کنید تا کرمای پرپشت این ترکیب تا آخرین دانه‌ها حفظ شود.

مناسب چه کسانی است و مناسب چه کسانی نیست

مناسب است برای:

• علاقه‌مندان اسپرسوی قوی و غلیظ به سبک سنتی ایتالیا
• کسانی که بیشتر کاپوچینو و لاته می‌نوشند و قهوه پرقدرت لازم دارند
• محل‌های کاری و کافه‌های کوچک با مصرف روزانه بالا

مناسب نیست برای:

• افراد حساس به کافئین
• علاقه‌مندان قهوه‌های ملایم، میوه‌ای و روشن
• کسانی که آسیاب ندارند

جمع‌بندی

اسپرسو کرما گوستو فورته ترکیبی پرقدرت از روبوستای هند و عربیکای برزیل است که برای فنجان‌های غلیظ و پرکرما ساخته شده است. اگر اسپرسو را قوی و با پس‌مزه طولانی می‌خواهید و تلخی برایتان مشکلی نیست، این دانه با ذائقه شما جور است؛ اگر طعم ملایم را ترجیح می‌دهید، سراغ ترکیب‌های عربیکامحور بروید.