پودر قهوه کوالیتا روسا لاوازا مدل Qualita Rossa وزن 250 گرم

معرفی کوتاه

کوالیتا روسا یکی از قدیمی‌ترین و شناخته‌شده‌ترین ترکیب‌های لاوازا است که سال‌هاست نسخه‌ی پودری آن در آشپزخانه‌های ایتالیایی برای قهوه‌ی روزانه استفاده می‌شود. این محصول قهوه‌ی آسیاب‌شده‌ی 250 گرمی است و از ترکیب دانه‌های عربیکا و روبوستا ساخته شده؛ یعنی نه به تندی ترکیب‌های پرروبوستا است و نه به ملایمی قهوه‌های تمام‌عربیکا.

جایگاه روسا میان محصولات لاوازا، قهوه‌ای همه‌کاره با شدت متوسط است. روی بسته عدد شدت 5 از 10 درج شده و همین عدد نشان می‌دهد طراحی آن برای نوشیدن هرروزه است، نه برای کسی که دنبال ضربه‌ی کافئین و تلخی شدید است.

مزایا و معایب

مزایا:

• تعادل خوب میان تلخی و اسیدیته؛ نه ترش است و نه تلخ آزاردهنده
• عطر شکلاتی پررنگ هنگام دم‌آوری
• پودر آماده و بی‌نیاز از آسیاب
• سازگار با چند روش دم‌آوری، از موکاپات تا فرنچ پرس
• بسته‌بندی وکیوم که تا پیش از باز شدن، تازگی را حفظ می‌کند

معایب:

• کرمای آن در اسپرسو کم‌تر از ترکیب‌های پرروبوستا است
• درجه‌ی آسیاب برای فرنچ پرس کمی ریز است و ته‌نشین در فنجان می‌ماند
• برای اسپرسوسازهای حرفه‌ای با سبد غیرفشاری، آسیاب تازه انتخاب بهتری است
• بعد از باز شدن پاکت، عطر به‌سرعت افت می‌کند و ظرف دربسته لازم است

بسته‌بندی و نگهداری

پودر در پاکت 250 گرمی وکیوم عرضه می‌شود؛ بسته‌ی سالم باید سفت و آجری‌شکل باشد. اگر پاکت نرم و هوادار است، یعنی وکیوم از بین رفته و بخشی از عطر قهوه پریده است. پس از باز کردن، پودر را به ظرف دربسته و مات منتقل کنید و دور از نور، رطوبت و گرما نگه دارید. گذاشتن پودر قهوه در یخچال به دلیل جذب بو و رطوبت توصیه نمی‌شود و بهتر است پودر طی چند هفته مصرف شود.

ترکیب، رست و پروفایل طعم

ترکیب عربیکا و روبوستا در روسا یعنی بدنه‌ای پرتر از قهوه‌های تمام‌عربیکا و کافئینی کمی بالاتر از آن‌ها. سهم عربیکا شیرینی و عطر را می‌سازد و روبوستا به قوام و پایداری کرما کمک می‌کند.

رست این قهوه متوسط است؛ به همین دلیل طعم سوخته یا دودی ندارد و نت‌های اصلی آن شکلات و میوه‌ی خشک است. در عمل یعنی فنجانی گرم و گرد که با شیر هم به‌خوبی جور می‌شود و طعمش زیر شیر گم نمی‌شود. شدت 5 از 10 هم نشان می‌دهد که حتی برای کسی که تازه به قهوه‌ی ایتالیایی رو آورده، سنگین نیست.

روش‌های دم‌آوری مناسب و نکته آسیاب

بهترین هم‌نشین روسا موکاپات است؛ درجه‌ی آسیاب متوسط‌رو به ریز این پودر دقیقاً برای قهوه‌جوش روگازی مناسب است. در موکاپات، پودر را بدون فشار دادن در سبد بریزید و با شعله‌ی ملایم دم کنید تا تلخی اضافه نگیرد.

در اسپرسوسازهای خانگی با سبد دوجداره (فشاری) هم نتیجه‌ی قابل قبولی می‌دهد. در فرنچ پرس قابل استفاده است، ولی چون پودر برای این روش ریز است، زمان دم را کوتاه‌تر بگیرید و آخر فنجان را ننوشید. در قهوه‌ساز فیلتری هم طعمی متعادل می‌دهد.

تجربه خریداران این محصول

بیشترِ خریداران به تعادل طعم اشاره کرده‌اند؛ اینکه تلخی و ترشی هم‌وزن است و پس‌طعم خوبی دارد. این همان نتیجه‌ای است که از ترکیب عربیکا و روبوستا با رست متوسط انتظار می‌رود.

عطر قوی قهوه هنگام دم‌آوری نکته‌ی مثبت تکرارشونده‌ی دیگر است. چند نفر هم آن را هم برای قهوه‌ساز فیلتری و هم برای اسپرسوساز خانگی مناسب دانسته‌اند که با همه‌کاره بودن این ترکیب سازگار است.

در مقابل، شکایت‌ها بیشتر به وضعیت بسته‌ی تحویلی برمی‌گشت: پاکتی که وکیوم آن از بین رفته یا تاریخ مصرف نزدیکی داشته است. این موضوع به زنجیره‌ی تأمین مربوط است و نشان می‌دهد هنگام تحویل باید سفتی پاکت و تاریخ را بررسی کرد. یکی از خریداران هم کرمای آن را در مقایسه با کرما ای گوستو کم‌تر دانسته که با ترکیب کم‌روبوستاتر روسا هم‌خوانی دارد.

مناسب چه کسانی است و مناسب چه کسانی نیست

مناسب کسانی است که هر روز با موکاپات یا اسپرسوساز خانگی قهوه درست می‌کنند و طعمی متعادل، شکلاتی و بی‌دردسر می‌خواهند. برای کسی که قهوه را با شیر می‌نوشد هم انتخاب خوبی است.

مناسب کسی نیست که اسپرسوی بسیار قوی با کرمای ضخیم می‌خواهد، به کافئین حساس است یا با اسپرسوساز حرفه‌ای کار می‌کند و آسیاب تازه را ترجیح می‌دهد.

جمع‌بندی

کوالیتا روسا یک انتخاب امن و همه‌کاره برای قهوه‌ی روزانه است: ترکیب عربیکا و روبوستا، رست متوسط، شدت 5 از 10 و طعمی که میان شکلات و میوه‌ی خشک می‌ایستد. اگر بسته را سالم و وکیوم تحویل بگیرید و بعد از باز شدن درست نگه دارید، فنجانی متعادل و آشنا می‌گیرید.